Ingredienti:
Merluzzo salato
cipolla
sedano
finocchietto selvatico
broccoli
cardi
carciofi
olive nere
olive bianche
zucchine (essiccate)
melanzane (essiccate)
vino cotto
aceto
zucchero
sale
Merluzzo salato
cipolla
sedano
finocchietto selvatico
broccoli
cardi
carciofi
olive nere
olive bianche
zucchine (essiccate)
melanzane (essiccate)
vino cotto
aceto
zucchero
sale
Procedimento
Bollire tutte le verdure una alla volta e farle raffreddare. Friggere in olio bollente le verdure, il merluzzo, precedentemente dissalato, le olive e la cipolla e quindi riporle in un recipiente. Una volta raffreddati, unire gli ingredienti nella pentola e ultimare la cottura aggiungendo il vino cotto, lo zucchero e l’aceto e mescolare il tutto. Infine lasciare il preparato nella pentola per qualche ora ad assaporarsi.
Pagina aggiornata il 21/03/2024